爐鍋咖啡(1):不管世界毀不毀滅,你都要來爐鍋@大稻埕喝杯好咖啡。

爐鍋咖啡(1):不管世界毀不毀滅,你都要來爐鍋@大稻埕喝杯好咖啡。

「25歲那時候我還是北藝大的學生,對咖啡有興趣,有很強烈的使命感想把自己一手煮的好咖啡推薦給大家。」爐鍋咖啡就這樣,在租屋處的客廳蓋了一個吧台後誕生了。老闆盧郭杰和,在開咖啡館時為自己的店想了各式各樣的名字。「後來學校的老師建議說啊你就叫盧郭,就叫爐鍋咖啡呀!新注音選字跳出來都變成爐鍋、爐鍋…,後來就取同音的爐鍋啦!」

 

爐鍋咖啡老闆盧郭杰和(繞口令)

 

 

2004年,在關渡開第一家爐鍋咖啡,世代文化創業有限公司的周奕成先生到關渡邀請盧郭杰和來大稻埕合作展店,於2011年正式來大稻埕進駐。曾經有一段關於兩人的有趣故事,是盧郭杰和與周奕成在大稻埕店展店期間於八里挑選店內傢具時,碰巧遇到日本311大地震,而台灣這裡也緊急發佈海嘯警報,於是兩人在無法確知的巨災憂慮下,趕緊解散匆匆回家準備應變。就這樣,後來大稻埕店開幕時便在將這段故事與當時的心境寫成了有點警世又有點浪漫的開幕海報文案——

 

————「如果世界還沒毀滅,你需要一杯好咖啡」。

 

寫著”如果世界還沒毀滅,你需要一杯好咖啡“的開幕海報還掛在牆上

 

 

「挑戰客人是我的興趣,我也喜歡自我挑戰,咖啡—是創作,是永遠挑戰不完的事。」唸美術重視視覺的藝術人,在店內擺設遇到街屋的地板是亮橘色時也曾經頭疼,於是大量使用褐色木家具去調和,隨著時間地板色加深後整體越發協調。「我後來也在店內故意將吧台做低,讓手沖成為一個品嚐咖啡前的精彩表演。」除了注重店內擺設的整體美感之外,做生意之道、對待咖啡的態度更活脫像是個叛逆的藝術家。

 

店內備有簡單輕食,室內沒有餘贅的食物味道,只有純粹的咖啡香,香氣一路順著樓梯漫溢至一樓。許多習慣在咖啡廳裡用餐的人客,走進爐鍋咖啡想吃頓飯,發現只有咖啡跟一些輕食不禁納悶——「爐鍋來大稻埕開店不賣簡餐、火鍋,是不是跟錢過不去?」其實在這裡,咖啡才是主體!而且不僅如此,爐鍋咖啡要求客人只喝原味咖啡,店裡不提供糖跟奶球,更是想要求客人好好品嚐咖啡香的叛逆實踐!

 

甚至,店家偶爾「干預」客人點咖啡的事情也經常發生…如果有三五好友一起結伴前來的客人點一樣的譬如都是特調,會主動上前建議顧客個別點一些單品咖啡再提供分享杯讓同桌分享不同豆子的色、味、香。爐鍋咖啡對待咖啡的浪漫堅持,彷彿在說,咖啡只提供給懂品嘗的人。

 

悠閒的午後適合來一杯原味咖啡

 

 

故意做低的吧台讓手沖成為一種表演

 

爐鍋咖啡官方網站: https://www.luguocafe.com/ 
FB/LuguoCafeArtyard 
天天都開 11:00–19:00 
103-43 臺北市迪化街一段32巷1號2樓 
永樂市場對面,「屈臣氏大藥房 李氏家屋」 二樓 
可訂位 (02)2555-8225 
低消飲料一杯 
勿帶外食有提供輕食有Wifi 
單品義式微酒精茶飲 
熟豆掛耳包沖煮器材 
超好吃手工甜點

 

採訪編輯:吳濬彥/ 圖:Brian Chen

 




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